Yerfıstığı

Yerfıstığının Faydaları

Yerfıstığı, Güney Amerika kökenli bir baklagildir. İsmine rağmen, yer fıstığı, ağaç fındıklarıyla ilgisizdir. Bir baklagil olarak, fasulye, mercimek ve soyaya tür bakımından daha yakındır.

Dünya genelinde yer fıstığı nadiren çiğ yenir. Bunun yerine, en sık kavrulmuş olarak tüketilir.

Yerfıstığının Faydaları Nelerdir?

Yer fıstığı içerdiği mineral ve vitamin bakımından zengin bir besin kaynağıdır. 100 gram çiğ yerfıstığının besin içerikleri aşağıdaki gibidir:

•          Kalori: 567

•          Protein: 25.8 gram

•          Şeker: 4.7 gram

•          Yağ: 49.2 gram

1-Yer fıstığında yağ oranı yüksektir. Aslında, bunlar yağlı tohumlar olarak sınıflandırılır. Yerfıstığı hasatının büyük bir kısmı, yerfıstığı yağı (arachis yağı) yapmak için kullanılır.

Yağ içeriği% 44-56 arasındadır ve çoğunlukla oleik ve linoleik asitlerden oluşan mono ve çoklu doymamış yağlardan oluşur.

2-Yer fıstığı iyi bir protein kaynağıdır. Protein içeriği, toplam kalorinin% 22-30’u arasındadır ve yerfıstığını bitki kaynaklı bir protein kaynağı yapar.

Ancak bilinmelidir ki yerfıstığında bulunan, arachin ve conarachin gibi proteinler, bazı insanlara ciddi derecede alerjen olabilir ve hayatı tehdit edici reaksiyonlara neden olabilir.

3-Yerfıstığı karbonhidratı düşüktür. Aslında, karbonhidrat içeriği toplam ağırlığın sadece% 13-16’sıdır. Karbonhidratı düşük ve protein, yağ ve lif bakımından yüksek olan yerfıstığı, karbonhidratın yemekten sonra kan dolaşımınıza ne kadar çabuk girdiğinin bir ölçüsü olan çok düşük bir glisemik indekse (GI) sahiptir. Bu onları diyabet hastaları için uygun kılar.

4-Yer fıstığı, çeşitli vitamin ve mineral kaynağıdır:

•          Biyotin: Yerfıstığı, hamilelikte önemli olan en zengin diyet biotin kaynaklarından biridir.

•          Bakır.

•          Niasin: B3 vitamini olarak da bilinir. Kalp hastalığı riskinin azalmasıyla ilişkilendirilmiştir.

•          Folat: B9 vitamini veya folik asit olarak da bilinen folat, birçok önemli fonksiyona sahiptir ve özellikle hamilelikte önemlidir.

•          Manganez: Bir eser element, manganez içme suyunda ve çoğu yiyecekte bulunur.

•          E Vitamini: Güçlü bir antioksidan olan bu vitamin, yağlı gıdalarda sıklıkla yüksek miktarlarda bulunur.

•          Tiamin: B vitaminlerinden biri olan tiamin, B1 vitamini olarak da bilinir. Vücudunuzun hücrelerinin karbonhidrat enerjisine dönüşmesine yardımcı olur, kalbinizin, kaslarınızın ve sinir sisteminizin çalışması için gereklidir.

•          Fosfor: Yer fıstığı, vücut dokularının büyümesinde ve korunmasında önemli rol oynar. • Magnezyum: Yeterli magnezyum alımının kalp hastalıklarına karşı koruduğuna inanılır.

5-Yer fıstığı, çeşitli biyoaktif bitki bileşikleri ve antioksidanları içerir. Aslında, antioksidanlar bakımından meyve kadar zenginler.

Bununla birlikte, fıstık çekirdekleri yine de şunları içerir:

•          Kumarik asit. Bu polifenol yer fıstığındaki ana antioksidanlardan biridir.

•          Resveratrol. Resveratrol, kanser ve kalp hastalığı riskinizi azaltabilecek güçlü bir antioksidandır.

•          Izoflavonlar. Bir antioksidanolan izoflayonlar,polifenol sınıfı olup olumlu sağlık etkilerine sahiptir.

•          Fitik asit. Fındık dahil bitki tohumlarında bulunan fitik asit, aynı zamanda yenen yer fıstığı ve diğer yiyeceklerden demir ve çinko emilimini olumsuz etkileyebilir.

•          Fitosteroller. Yerfıstığı yağı, kolesterolün sindirim sisteminizden emilimini azaltan önemli miktarda fitosterol içerir.

6-Yağ ve kalorinin yüksek olmasına rağmen, yer fıstığı kilo alımına katkıda bulunmuyor gibi görünmektedir. Aslında, gözlemsel çalışmalar fıstık tüketiminin sağlıklı bir kilonun korunmasına ve obezite riskinizi azaltmanıza yardımcı olabileceğini göstermiştir.

7-Kalp hastalığı, dünya çapında ölümlerin önde gelen nedenlerinden biridir. Gözlemsel çalışmalar, yer fıstığı ve diğer fındık türlerinin kalp hastalıklarına karşı koruma sağladığını göstermektedir.

Yer fıstığı kalp sağlığı için yararlı birçok besin içerir. Bunların arasında magnezyum, niasin, bakır, oleik asit ve resveratrol gibi çoklu antioksidanlar bulunur.

8- Yerfıstığı, safra taşı riskini azaltabilir.

Kaynak: https://www.healthline.com/nutrition/foods/peanuts#bottom-line

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.